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Brochettes de Noix de Saint-Jacques MSC et purée de potimarron

Recette Food4Good - Brochettes de Noix de Saint-Jacques MSC et purée de potimarron
copyright Food4Good
Publié le 1 décembre 2021
  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 25 min
  • 4 personnes
  • Facile

Brochettes de Noix de Saint-Jacques MSC et purée de potimarron

Recette Food4Good - Brochettes de Noix de Saint-Jacques MSC et purée de potimarron
copyright Food4Good
  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 25 min
  • 4 personnes
  • Facile

Recette réalisée avec

Ingrédients

  • 600 g de potimarron
  • 1 échalote
  • 4 c.à.s de crème fraîche
  • 8 noix de Saint-Jacques MSC Food4Good
  • 1 c.à.s de graines de nigelle
  • les graines de la moitié d’une grenade
  • sel et poivre 5 baies
  • huile d’olive

Préparation

  1. Faites décongeler les noix de Saint-Jacques MSC Food4Good la veille au réfrigérateur.
  2. Lavez le potimarron et détaillez-le en cubes avant de le cuire à la vapeur avec l’échalote épluchée et coupée en 4, pendant une vingtaine de minutes.
  3. Mixez les cubes de potimarron. Ajoutez la crème fraîche, salez et poivrez. Y ajouter un filet d’huile pour finir.
  4. Versez un beau filet d’huile d’olive dans une poêle chaude. Déposez les noix de Saint-Jacques et faites dorer la première face. Déplacez-les en cours de cuisson pour éviter qu’elles accrochent. Retournez-les puis dorez la seconde face.
  5. Dressez la purée de potimarron dans les verrines. Saupoudrez de graines de nigelle, ajoutez quelques graines de grenade.
  6. Ajoutez enfin une brochette de noix de Saint-Jacques dans chaque verrine. Servez sans attendre.

Ingrédients

Ingrédients

  • 600 g de potimarron
  • 1 échalote
  • 4 c.à.s de crème fraîche
  • 8 noix de Saint-Jacques MSC Food4Good
  • 1 c.à.s de graines de nigelle
  • les graines de la moitié d’une grenade
  • sel et poivre 5 baies
  • huile d’olive

Préparation

Préparation

  1. Faites décongeler les noix de Saint-Jacques MSC Food4Good la veille au réfrigérateur.
  2. Lavez le potimarron et détaillez-le en cubes avant de le cuire à la vapeur avec l’échalote épluchée et coupée en 4, pendant une vingtaine de minutes.
  3. Mixez les cubes de potimarron. Ajoutez la crème fraîche, salez et poivrez. Y ajouter un filet d’huile pour finir.
  4. Versez un beau filet d’huile d’olive dans une poêle chaude. Déposez les noix de Saint-Jacques et faites dorer la première face. Déplacez-les en cours de cuisson pour éviter qu’elles accrochent. Retournez-les puis dorez la seconde face.
  5. Dressez la purée de potimarron dans les verrines. Saupoudrez de graines de nigelle, ajoutez quelques graines de grenade.
  6. Ajoutez enfin une brochette de noix de Saint-Jacques dans chaque verrine. Servez sans attendre.

Ingrédients

  • 600 g de potimarron
  • 1 échalote
  • 4 c.à.s de crème fraîche
  • 8 noix de Saint-Jacques MSC Food4Good
  • 1 c.à.s de graines de nigelle
  • les graines de la moitié d’une grenade
  • sel et poivre 5 baies
  • huile d’olive

Préparation

  1. Faites décongeler les noix de Saint-Jacques MSC Food4Good la veille au réfrigérateur.
  2. Lavez le potimarron et détaillez-le en cubes avant de le cuire à la vapeur avec l’échalote épluchée et coupée en 4, pendant une vingtaine de minutes.
  3. Mixez les cubes de potimarron. Ajoutez la crème fraîche, salez et poivrez. Y ajouter un filet d’huile pour finir.
  4. Versez un beau filet d’huile d’olive dans une poêle chaude. Déposez les noix de Saint-Jacques et faites dorer la première face. Déplacez-les en cours de cuisson pour éviter qu’elles accrochent. Retournez-les puis dorez la seconde face.
  5. Dressez la purée de potimarron dans les verrines. Saupoudrez de graines de nigelle, ajoutez quelques graines de grenade.
  6. Ajoutez enfin une brochette de noix de Saint-Jacques dans chaque verrine. Servez sans attendre.

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