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Noix de Saint-Jacques MSC grillées à l’ail, fondue de poireaux au gingembre

Recette Food4Good - Noix de Saint-Jacques MSC grillées à l’ail, fondue de poireaux au gingembre
copyright Marie-Laure Tombini
Publié le 9 décembre 2020
  • Préparation : 30 min
  • Cuisson : 15 min
  • 4 personnes
  • Facile

Noix de Saint-Jacques MSC grillées à l’ail, fondue de poireaux au gingembre

Recette Food4Good - Noix de Saint-Jacques MSC grillées à l’ail, fondue de poireaux au gingembre
copyright Marie-Laure Tombini
  • Préparation : 30 min
  • Cuisson : 15 min
  • 4 personnes
  • Facile

Recette réalisée avec

Ingrédients

  • 12 noix de Saint-Jacques MSC Food4Good
  • 2 gousses d’ail
  • 2 c. à s. + 1 filet d’huile d’olive
  • 25 g de beurre
  • 2 c. à s. de crème liquide
  • 800 g de poireaux
  • 1 cm de gingembre fraîchement râpé
  • 2 c. à s. de vinaigre de cidre
  • Sel

Préparation

  1. Laissez décongeler les Noix de Saint-Jacques au réfrigérateur quelques heures.
  2. Retirez l’excédent de feuilles vertes des poireaux. Fendez la partie verte restante en croix jusqu’au cœur du poireau et passez-les sous l’eau (partie verte en bas) pour retirer le sable et la terre.
  3. Émincez les poireaux en fines rondelles. Faites cuire avec le gingembre râpé dans un filet d’huile d’olive à la poêle. Puis ajoutez le vinaigre et du sel. Réservez.
  4. Séchez les noix de Saint-Jacques avec du papier absorbant.
  5. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et le beurre sur feu moyen–fort. Ajoutez les gousses d’ail émincées. Faites saisir les noix de Saint-Jacques 1 à 2 min de chaque côté. Retirez les Saint-Jacques et versez la crème dans la sauce.
  6. Dressez les assiettes avec un lit de poireaux, la sauce et les Noix de Saint-Jacques.

Ingrédients

Ingrédients

  • 12 noix de Saint-Jacques MSC Food4Good
  • 2 gousses d’ail
  • 2 c. à s. + 1 filet d’huile d’olive
  • 25 g de beurre
  • 2 c. à s. de crème liquide
  • 800 g de poireaux
  • 1 cm de gingembre fraîchement râpé
  • 2 c. à s. de vinaigre de cidre
  • Sel

Préparation

Préparation

  1. Laissez décongeler les Noix de Saint-Jacques au réfrigérateur quelques heures.
  2. Retirez l’excédent de feuilles vertes des poireaux. Fendez la partie verte restante en croix jusqu’au cœur du poireau et passez-les sous l’eau (partie verte en bas) pour retirer le sable et la terre.
  3. Émincez les poireaux en fines rondelles. Faites cuire avec le gingembre râpé dans un filet d’huile d’olive à la poêle. Puis ajoutez le vinaigre et du sel. Réservez.
  4. Séchez les noix de Saint-Jacques avec du papier absorbant.
  5. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et le beurre sur feu moyen–fort. Ajoutez les gousses d’ail émincées. Faites saisir les noix de Saint-Jacques 1 à 2 min de chaque côté. Retirez les Saint-Jacques et versez la crème dans la sauce.
  6. Dressez les assiettes avec un lit de poireaux, la sauce et les Noix de Saint-Jacques.

Ingrédients

  • 12 noix de Saint-Jacques MSC Food4Good
  • 2 gousses d’ail
  • 2 c. à s. + 1 filet d’huile d’olive
  • 25 g de beurre
  • 2 c. à s. de crème liquide
  • 800 g de poireaux
  • 1 cm de gingembre fraîchement râpé
  • 2 c. à s. de vinaigre de cidre
  • Sel

Préparation

  1. Laissez décongeler les Noix de Saint-Jacques au réfrigérateur quelques heures.
  2. Retirez l’excédent de feuilles vertes des poireaux. Fendez la partie verte restante en croix jusqu’au cœur du poireau et passez-les sous l’eau (partie verte en bas) pour retirer le sable et la terre.
  3. Émincez les poireaux en fines rondelles. Faites cuire avec le gingembre râpé dans un filet d’huile d’olive à la poêle. Puis ajoutez le vinaigre et du sel. Réservez.
  4. Séchez les noix de Saint-Jacques avec du papier absorbant.
  5. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et le beurre sur feu moyen–fort. Ajoutez les gousses d’ail émincées. Faites saisir les noix de Saint-Jacques 1 à 2 min de chaque côté. Retirez les Saint-Jacques et versez la crème dans la sauce.
  6. Dressez les assiettes avec un lit de poireaux, la sauce et les Noix de Saint-Jacques.

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