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Noix de Saint-Jacques MSC poêlées, sabayon au safran

Recette Food4Good - Noix de Saint-Jacques MSC poêlées, sabayon au safran
copyright Marie-Laure Tombini
Publié le 9 décembre 2020
  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 15 min
  • 4 personnes
  • Facile

Noix de Saint-Jacques MSC poêlées, sabayon au safran

Recette Food4Good - Noix de Saint-Jacques MSC poêlées, sabayon au safran
copyright Marie-Laure Tombini
  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 15 min
  • 4 personnes
  • Facile

Recette réalisée avec

Ingrédients

Préparation

  1. Laissez décongeler les Noix de Saint-Jacques au réfrigérateur quelques heures.
  2. Préparez le sabayon. Dans un saladier en verre ou inox, fouettez les jaunes d’œuf avec le safran et le sel.
  3. Mettez la préparation au bain-marie. Ajoutez le vin tout en fouettant jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Retirez du bain-marie.
  4. Séchez les noix de Saint-Jacques avec du papier absorbant. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive puis faites saisir les noix de Saint-Jacques 1 à 2 min de chaque côté.
  5. Servez les noix de Saint-Jacques avec le sabayon et une poignée de graines germées.

Ingrédients

Ingrédients

Préparation

Préparation

  1. Laissez décongeler les Noix de Saint-Jacques au réfrigérateur quelques heures.
  2. Préparez le sabayon. Dans un saladier en verre ou inox, fouettez les jaunes d’œuf avec le safran et le sel.
  3. Mettez la préparation au bain-marie. Ajoutez le vin tout en fouettant jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Retirez du bain-marie.
  4. Séchez les noix de Saint-Jacques avec du papier absorbant. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive puis faites saisir les noix de Saint-Jacques 1 à 2 min de chaque côté.
  5. Servez les noix de Saint-Jacques avec le sabayon et une poignée de graines germées.

Ingrédients

Préparation

  1. Laissez décongeler les Noix de Saint-Jacques au réfrigérateur quelques heures.
  2. Préparez le sabayon. Dans un saladier en verre ou inox, fouettez les jaunes d’œuf avec le safran et le sel.
  3. Mettez la préparation au bain-marie. Ajoutez le vin tout en fouettant jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Retirez du bain-marie.
  4. Séchez les noix de Saint-Jacques avec du papier absorbant. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive puis faites saisir les noix de Saint-Jacques 1 à 2 min de chaque côté.
  5. Servez les noix de Saint-Jacques avec le sabayon et une poignée de graines germées.

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