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Noix de Saint-Jacques MSC rôties aux algues nori, sauce ponzu, purée potimarron à l’huile de sésame

copyright Marie-Laure Tombini
Publié le 13 décembre 2021
  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 20 min
  • 4 personnes
  • Facile

Noix de Saint-Jacques MSC rôties aux algues nori, sauce ponzu, purée potimarron à l’huile de sésame

copyright Marie-Laure Tombini
  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 20 min
  • 4 personnes
  • Facile

Recette réalisée avec

Ingrédients

  • 12 Noix de Saint-Jacques MSC Food4Good
  • 1 filet d’huile d’olive
  • 1 bande d’algue nori
  • 5 cl d’eau
  • 4 cl de sauce soja
  • 1 c. à s. de sucre
  • 2 cl de vinaigre de riz
  • 2 cl de jus de citron
  • Sel
  • ¼ potimarron (250 g)
  • 1 c. à c. d’huile de sésame

Préparation

  1. Pour la sauce ponzu, faites chauffer 2 min l’eau avec la sauce soja et le sucre. Ajoutez le vinaigre de riz, le jus de citron et du sel.
  2. Pour la purée : coupez le potimarron en cubes et déposez-les dans une casserole avec un fond d’eau. Laissez ramollir sous couvert 10 min sur feu moyen. Puis mixez avec l’huile de sésame et du sel.
  3. Dans une poêle chaude et huilée, faites cuire les Saint-Jacques 1 min de chaque côté sur feu vif. Ajoutez l’algue nori coupé en fines lamelles.
  4. Servez les Saint-Jacques avec la sauce Ponzu et la purée de courge.

Ingrédients

Ingrédients

  • 12 Noix de Saint-Jacques MSC Food4Good
  • 1 filet d’huile d’olive
  • 1 bande d’algue nori
  • 5 cl d’eau
  • 4 cl de sauce soja
  • 1 c. à s. de sucre
  • 2 cl de vinaigre de riz
  • 2 cl de jus de citron
  • Sel
  • ¼ potimarron (250 g)
  • 1 c. à c. d’huile de sésame

Préparation

Préparation

  1. Pour la sauce ponzu, faites chauffer 2 min l’eau avec la sauce soja et le sucre. Ajoutez le vinaigre de riz, le jus de citron et du sel.
  2. Pour la purée : coupez le potimarron en cubes et déposez-les dans une casserole avec un fond d’eau. Laissez ramollir sous couvert 10 min sur feu moyen. Puis mixez avec l’huile de sésame et du sel.
  3. Dans une poêle chaude et huilée, faites cuire les Saint-Jacques 1 min de chaque côté sur feu vif. Ajoutez l’algue nori coupé en fines lamelles.
  4. Servez les Saint-Jacques avec la sauce Ponzu et la purée de courge.

Ingrédients

  • 12 Noix de Saint-Jacques MSC Food4Good
  • 1 filet d’huile d’olive
  • 1 bande d’algue nori
  • 5 cl d’eau
  • 4 cl de sauce soja
  • 1 c. à s. de sucre
  • 2 cl de vinaigre de riz
  • 2 cl de jus de citron
  • Sel
  • ¼ potimarron (250 g)
  • 1 c. à c. d’huile de sésame

Préparation

  1. Pour la sauce ponzu, faites chauffer 2 min l’eau avec la sauce soja et le sucre. Ajoutez le vinaigre de riz, le jus de citron et du sel.
  2. Pour la purée : coupez le potimarron en cubes et déposez-les dans une casserole avec un fond d’eau. Laissez ramollir sous couvert 10 min sur feu moyen. Puis mixez avec l’huile de sésame et du sel.
  3. Dans une poêle chaude et huilée, faites cuire les Saint-Jacques 1 min de chaque côté sur feu vif. Ajoutez l’algue nori coupé en fines lamelles.
  4. Servez les Saint-Jacques avec la sauce Ponzu et la purée de courge.

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