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Noix de Saint-Jacques snackées, tartare d’algues et kumquat

Recette Food4Good - Noix de Saint Jacques snackées, tartare d’algues et kumquat
copyright Food4Good
Publié le 12 décembre 2023
  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 4 min
  • 4 personnes
  • Élaboré

Noix de Saint-Jacques snackées, tartare d’algues et kumquat

Recette Food4Good - Noix de Saint Jacques snackées, tartare d’algues et kumquat
copyright Food4Good
  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 4 min
  • 4 personnes
  • Élaboré

Recette réalisée avec

Ingrédients

  • 12 Noix de Saint-Jacques MSC Food4Good
  • 50 g d’algues déshydratées en paillettes (nori, wakamé, dulce, etc… )
  • 3 cornichons de taille moyenne
  • 1 échalote
  • 1 c.à.s de jus de citron
  • 4 c.à.s d’huile d’olive
  • 1 c.à.s de sauce de soja salée
  • 3 kumquats

Préparation

  1. Disposez les noix de Saint-Jacques au réfrigérateur quelques heures pour les faire décongeler.
  2. Coupez les kumquats en deux et retirez les pépins. Épluchez l’échalote et hachez-le finement, ainsi que les kumquats et les cornichons, à l’aide d’un robot ou au couteau.
  3. Dans un bol, mélangez cette préparation avec les algues en paillettes, le jus de citron, l’huile d’olive ainsi que la sauce de soja.
  4. Faites chauffer doucement une noisette de beurre dans une poêle. Bien saisir et dorer les noix environ 2 min de chaque côté. Servir les noix encore mi-cuites.
  5. Disposez 3 noix de Saint Jacques sur chaque petite assiette, sur un lit de tartare d’algues. Ajoutez éventuellement des zestes d’agrumes pour finir. Servez aussitôt.

Ingrédients

Ingrédients

  • 12 Noix de Saint-Jacques MSC Food4Good
  • 50 g d’algues déshydratées en paillettes (nori, wakamé, dulce, etc… )
  • 3 cornichons de taille moyenne
  • 1 échalote
  • 1 c.à.s de jus de citron
  • 4 c.à.s d’huile d’olive
  • 1 c.à.s de sauce de soja salée
  • 3 kumquats

Préparation

Préparation

  1. Disposez les noix de Saint-Jacques au réfrigérateur quelques heures pour les faire décongeler.
  2. Coupez les kumquats en deux et retirez les pépins. Épluchez l’échalote et hachez-le finement, ainsi que les kumquats et les cornichons, à l’aide d’un robot ou au couteau.
  3. Dans un bol, mélangez cette préparation avec les algues en paillettes, le jus de citron, l’huile d’olive ainsi que la sauce de soja.
  4. Faites chauffer doucement une noisette de beurre dans une poêle. Bien saisir et dorer les noix environ 2 min de chaque côté. Servir les noix encore mi-cuites.
  5. Disposez 3 noix de Saint Jacques sur chaque petite assiette, sur un lit de tartare d’algues. Ajoutez éventuellement des zestes d’agrumes pour finir. Servez aussitôt.

Ingrédients

  • 12 Noix de Saint-Jacques MSC Food4Good
  • 50 g d’algues déshydratées en paillettes (nori, wakamé, dulce, etc… )
  • 3 cornichons de taille moyenne
  • 1 échalote
  • 1 c.à.s de jus de citron
  • 4 c.à.s d’huile d’olive
  • 1 c.à.s de sauce de soja salée
  • 3 kumquats

Préparation

  1. Disposez les noix de Saint-Jacques au réfrigérateur quelques heures pour les faire décongeler.
  2. Coupez les kumquats en deux et retirez les pépins. Épluchez l’échalote et hachez-le finement, ainsi que les kumquats et les cornichons, à l’aide d’un robot ou au couteau.
  3. Dans un bol, mélangez cette préparation avec les algues en paillettes, le jus de citron, l’huile d’olive ainsi que la sauce de soja.
  4. Faites chauffer doucement une noisette de beurre dans une poêle. Bien saisir et dorer les noix environ 2 min de chaque côté. Servir les noix encore mi-cuites.
  5. Disposez 3 noix de Saint Jacques sur chaque petite assiette, sur un lit de tartare d’algues. Ajoutez éventuellement des zestes d’agrumes pour finir. Servez aussitôt.

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