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Filet de Merlu blanc pêche durable au beurre citronné

Recette Food4Good - Filet de Merlu blanc pêche durable au beurre citronné
copyright Food4Good
Publié le 8 novembre 2024
  • Préparation : 5 min
  • Cuisson : 5 min
  • 4 personnes
  • Très facile

Filet de Merlu blanc pêche durable au beurre citronné

Recette Food4Good - Filet de Merlu blanc pêche durable au beurre citronné
copyright Food4Good
  • Préparation : 5 min
  • Cuisson : 5 min
  • 4 personnes
  • Très facile

Recette réalisée avec

Ingrédients

Préparation

  1. La veille, disposez les filets de merlu blanc au réfrigérateur pour les faire décongeler, en les laissant dans leur sachet sous-vide.
  2. Dans une petite casserole, versez le vinaigre de vin et le jus de citron. Faites chauffer à feu moyen et laissez réduire pendant environ 5 minutes.
  3. Baissez le feu à doux, puis ajoutez 100g de beurre en morceaux. Fouettez quelques instants pour émulsionner. Salez et poivrez. Maintenez au chaud avec un couvercle.
  4. Faites chauffer un mélange 20g de beurre / 2 cuillers à soupe huile dans une grande poêle, puis ajoutez les filets de poisson. Faites-les dorer délicatement de chaque côté pendant 3 à 4 minutes.
  5. Disposez les filets de merlu dans les assiettes. Nappez-les de sauce au beurre citronné.

Idée d’accompagnement : une poêlée de pommes de terre et pleurotes sautées à la persillade.

Ingrédients

Ingrédients

Préparation

Préparation

  1. La veille, disposez les filets de merlu blanc au réfrigérateur pour les faire décongeler, en les laissant dans leur sachet sous-vide.
  2. Dans une petite casserole, versez le vinaigre de vin et le jus de citron. Faites chauffer à feu moyen et laissez réduire pendant environ 5 minutes.
  3. Baissez le feu à doux, puis ajoutez 100g de beurre en morceaux. Fouettez quelques instants pour émulsionner. Salez et poivrez. Maintenez au chaud avec un couvercle.
  4. Faites chauffer un mélange 20g de beurre / 2 cuillers à soupe huile dans une grande poêle, puis ajoutez les filets de poisson. Faites-les dorer délicatement de chaque côté pendant 3 à 4 minutes.
  5. Disposez les filets de merlu dans les assiettes. Nappez-les de sauce au beurre citronné.

Idée d’accompagnement : une poêlée de pommes de terre et pleurotes sautées à la persillade.

Ingrédients

Préparation

  1. La veille, disposez les filets de merlu blanc au réfrigérateur pour les faire décongeler, en les laissant dans leur sachet sous-vide.
  2. Dans une petite casserole, versez le vinaigre de vin et le jus de citron. Faites chauffer à feu moyen et laissez réduire pendant environ 5 minutes.
  3. Baissez le feu à doux, puis ajoutez 100g de beurre en morceaux. Fouettez quelques instants pour émulsionner. Salez et poivrez. Maintenez au chaud avec un couvercle.
  4. Faites chauffer un mélange 20g de beurre / 2 cuillers à soupe huile dans une grande poêle, puis ajoutez les filets de poisson. Faites-les dorer délicatement de chaque côté pendant 3 à 4 minutes.
  5. Disposez les filets de merlu dans les assiettes. Nappez-les de sauce au beurre citronné.

Idée d’accompagnement : une poêlée de pommes de terre et pleurotes sautées à la persillade.

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