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Engagement n°1 : Préserver les ressources et écosystèmes marins

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Préserver les ressources et écosystèmes marins

Poissons d’élevage : l’éco-certification BIO

Certification BIO

Pourquoi de l’élevage ?

  • Parce qu’aujourd’hui les besoins des consommateurs ne peuvent être satisfaits exclusivement par la pêche, Food4Good a choisi de proposer également des poissons issus d’élevages bio. Afin de proposer une alternative durable aux poissons sauvages et de limiter ainsi la surpêche.
  • Parce que certaines espèces sauvages ne sont pas soumises à quota (Daurade royale, Bar) ou bien leur pêche est néfaste pour la biodiversité (Gambas).

Tous nos poissons d’élevage sont issus de fermes certifiées BIO.

L’éco-certification BIO est basée sur un cahier des charges précis régi par le règlement européen (CE) n°710/2009 qui certifie des produits qui ne nuisent ni à l’environnement, ni à la santé humaine, ni à la santé des végétaux et des animaux.

Le label BIO c’est quoi ?

Le label BIO garantit :

La qualité et la durabilité de l’alimentation des poissons :

La qualité et la durabilité de l’alimentation des poissons : les ingrédients présents dans l’alimentation ne doivent pas compromettre la capacité de renouvellement des espèces ni ne porter préjudice aux écosystèmes marins.
L’alimentation est composée :

    • de farines et d’huiles de poissons issus soit d’élevages bios soit de pêcheries durables
    • d’ingrédients végétaux (au moins 30% du total) issus de l’agriculture biologique
    • de vitamines et minéraux

Toute incorporation de produits carnés, farines de viandes et d’os issus d’animaux terrestres est strictement interdite !

Le bien-être des poissons :

Le bien-être des poissons grâce à des densités d’élevage adaptées pour chaque espèce. A titre d’exemple, dans les élevages de saumon, la densité est divisée par 3 entre le bio et le non bio. La densité maximum d’élevage est de 10 kg /m³ pour les élevages de saumon bio alors qu’elle est autour de 30 kg/m³ dans les élevages conventionnels.

bateau-peche
Un traitement vétérinaire minimal :

Un traitement vétérinaire minimal : la prévention des maladies est une règle prioritaire de l’élevage biologique. Elle passe par la recherche et le maintien d’une eau de qualité (propre et assez oxygénée), un espace vital accordé aux animaux (faible densité d’élevage) et le choix et la disponibilité de l’alimentation (pour éviter tout stress majeur). L’utilisation de médicaments est autorisée mais seulement à titre curatif (et non préventif) et est très encadrée et limitée : 2 traitements allopathiques par an (traitements médicamenteux pour lutter contre les maladies) et 2 traitements antiparasitaires par an sont autorisés. Au-delà, le poisson ne pourra pas être vendu en faisant référence au mode de production biologique.

Le respect des cycles naturels des poissons :

Le respect des cycles naturels des poissons : le chauffage et refroidissement artificiel de l’eau ainsi que l’usage d’hormones de croissance, de pesticides ou d’OGM est strictement interdit dans l’élevage biologique.

Tout au long de la filière, du producteur au distributeur, en passant par les transformateurs, stockeurs et importateurs, les pratiques des opérateurs de l’agriculture biologique sont régulièrement contrôlées par des organismes, offrant ainsi aux consommateurs des produits de qualité certifiée.

Pourquoi s’appuyer sur le label MSC Pêche Durable ?

Certification MSC

Préserver la bonne santé des ressources marines et des océans est notre priorité. Nous croyons qu’il est possible de déguster les produits de la mer sans la détruire. Parce qu’un poisson sauvage ne peut être certifié BIO, nous avons fait le choix, chez Food4Good, de ne vous proposer que des produits de la mer sauvages issus de pêcheries durables éco-certifiées MSC (Marine Stewardship Council).

Un label indépendant

Aujourd’hui, n’importe quelle marque de poisson peut créer son propre label. Il nous semble donc important de se baser sur un label indépendant.

Le MSC est une organisation à but non-lucratif. La gouvernance du MSC reflète la diversité d’opinions et d’intérêts au sein de la communauté des produits de la mer durables. Elle inclut à la fois des scientifiques, des ONGs, des entreprises de produits de la mer, des transformateurs, des distributeurs et des marques.

Un label crédible et rigoureux

Pour certifier une pêcherie, le programme MSC étudie : une espèce, sa zone géographique et la méthode de pêche. L’évaluation d’une pêcherie dure en moyenne entre 15 et 18 mois et s’appuie sur 3 critères :

  1. L’évaluation scientifique de l’état de santé du stock de poisson concerné : l’espèce est-elle menacée ? le stock est-il géré durablement ?
  2. L’impact de la pêche sur l’environnement marin : des méthodes de pêche qui ne détruisent pas les écosystèmes marins, qui ne mettent pas en danger d’autres espèces comme les dauphins, les tortues ou les albatros, ou encore les coraux.
  3. La gestion efficace de la pêcherie : contrôle du nombre de bateaux, de l’adaptation des quotas à la ressource… et du respect des quotas de pêche (des quotas ne servent à rien s’ils ne sont pas respectés!).

La pêcherie est évaluée sur des bases scientifiques strictes. Une fois l’évaluation complète effectuée, la certification (si elle est acceptée) est émise pour une durée de 5 ans, pendant laquelle des audits annuels sont effectués. Après chaque audit, les rapports sont mis à jour sur leur site internet et consultables par tous.

Au-delà du label MSC

Chez Food4Good, tous nos poissons sauvages sont certifiés MSC Pêche durable, mais ils sont bien plus que ça. La certification MSC nous permet de nous assurer que nos poissons sont pêchés dans le respect de l’environnement (espèce non menacée, stock en bonne santé, respect des écosystèmes marins, pêcherie bien gérée) et répond donc à notre 1er engagement. C’est un label performant sur les aspects environnementaux et écologiques qui a fait le choix de ne pas intégrer de critères de qualité. C’est pourquoi chez Food4Good, nous ajoutons nos propres critères en matière de durabilité (par exemple, nous ne souhaitons pas commercialiser d’espèces de grand fond même certifiées MSC) mais aussi de qualité, de santé et d’empreinte écologique, nos trois autres engagements.

Durable ou local ?

Lorsque nous pouvons vous proposer des produits de la mer éco-certifiés et d’origine locale, nous le faisons en priorité.
C’est ainsi que nous avons sélectionné en priorité des fermes d’élevages biologiques situées au plus proche de chez nous. C’est le cas de nos filets de Bar bio élevés en Sardaigne, de notre Truite bio élevée au Danemark ou de nos filets de Saumon bio élevés en mer d’Irlande.

Pour les poissons sauvages, compte-tenu du faible nombre de pêcheries françaises certifiées MSC nous avons fait le choix de privilégier un produit éco-certifié à un produit local non certifié ; le local étant un argument ayant peu de sens dans le monde des produits de la mer. Prenons pour exemple un pommier : si vous le plantez à un endroit, vous avez de fortes chances de le retrouver à ce même endroit 10 ans plus tard. Pour un poisson c’est différent, il nage, se déplace ; les stocks de poissons sont donc en constant mouvement et évoluent au fil des années. L’important est alors de s’approvisionner là où le stock est en bonne santé même si ce n’est pas en France. A titre d’exemple, le thon rouge (espèce Thunnus thynnus) est bien une espèce locale en Méditerranée et pourtant sa population était et est toujours menacée…

Ainsi, lorsque nous pouvons vous proposer des poissons sauvages éco-certifiés ET locaux, nous le faisons. C’est le cas de nos filets de Colin lieu de mer du Nord débarqués à Boulogne-sur-Mer, qui fut la 1ère pêcherie française certifiée MSC en 2010 et de nos filets de Cabillaud débarqués à Saint-Malo, utilisés dans la fabrication de nos bâtonnets panés de Cabillaud.

Pour le reste, nous avons sélectionné les produits issus de la pêche durable là où ils se trouvent, comme le Saumon sauvage argenté en Alaska ou le Merlu du Cap en Afrique du Sud. Et même lorsqu’ils viennent de loin, nos produits ne prennent jamais l’avion ! C’est l’avantage du surgelé : un transport longue-distance par bateau qui permet, grâce à des émissions de gaz à effet de serre très faibles, de réduire l’empreinte écologique de nos activités.

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