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Papillotes de merlu, quinoa rose et sauce hollandaise

Recette Food4Good - Papillotes de merlu, quinoa rose et sauce hollandaise
copyright Marie-Laure Tombini
Publié le 8 novembre 2018
  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 25 min
  • 4 personnes
  • Très facile

Papillotes de merlu, quinoa rose et sauce hollandaise

Recette Food4Good - Papillotes de merlu, quinoa rose et sauce hollandaise
copyright Marie-Laure Tombini
  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 25 min
  • 4 personnes
  • Très facile

Recette réalisée avec

Ingrédients

  • 4 filets de merlu Food4Good
  • 200 g de quinoa
  • 200 g de betterave cuite, en petits dés
  • ½ c. à c. de cumin en poudre
  • 2 c. à s. d’huile d’olive
  • Sel
  • 4 c. à s. d’huile
  • 4 c. à s. de jus de citron
  • Persil
  • 1 c. à c. de fécule de maïs
  • 30 g d’eau
  • 1 jaune d’œuf
  • ½ jus de citron
  • 40 g de beurre mou

Préparation

  1. Faites cuire le quinoa 12 min dans de l’eau bouillante. Egouttez puis mélangez avec la betterave, le cumin, l’huile et le sel.
  2. Disposez les filets de merlu dans des papillotes avec l’huile, le citron, du sel et du persil ciselé. Faites cuire 10 à 12 min dans le four préchauffé à 180 °C.
  3. Diluez la fécule de maïs dans l’eau. Ajoutez le jus de citron et le jaune d’œuf. Faites chauffer jusqu’à épaississement puis hors du feu, ajoutez le beurre peu à peu.
  4. Servez les filets de merlu avec la sauce au citron et le quinoa.

Ingrédients

Ingrédients

  • 4 filets de merlu Food4Good
  • 200 g de quinoa
  • 200 g de betterave cuite, en petits dés
  • ½ c. à c. de cumin en poudre
  • 2 c. à s. d’huile d’olive
  • Sel
  • 4 c. à s. d’huile
  • 4 c. à s. de jus de citron
  • Persil
  • 1 c. à c. de fécule de maïs
  • 30 g d’eau
  • 1 jaune d’œuf
  • ½ jus de citron
  • 40 g de beurre mou

Préparation

Préparation

  1. Faites cuire le quinoa 12 min dans de l’eau bouillante. Egouttez puis mélangez avec la betterave, le cumin, l’huile et le sel.
  2. Disposez les filets de merlu dans des papillotes avec l’huile, le citron, du sel et du persil ciselé. Faites cuire 10 à 12 min dans le four préchauffé à 180 °C.
  3. Diluez la fécule de maïs dans l’eau. Ajoutez le jus de citron et le jaune d’œuf. Faites chauffer jusqu’à épaississement puis hors du feu, ajoutez le beurre peu à peu.
  4. Servez les filets de merlu avec la sauce au citron et le quinoa.

Ingrédients

  • 4 filets de merlu Food4Good
  • 200 g de quinoa
  • 200 g de betterave cuite, en petits dés
  • ½ c. à c. de cumin en poudre
  • 2 c. à s. d’huile d’olive
  • Sel
  • 4 c. à s. d’huile
  • 4 c. à s. de jus de citron
  • Persil
  • 1 c. à c. de fécule de maïs
  • 30 g d’eau
  • 1 jaune d’œuf
  • ½ jus de citron
  • 40 g de beurre mou

Préparation

  1. Faites cuire le quinoa 12 min dans de l’eau bouillante. Egouttez puis mélangez avec la betterave, le cumin, l’huile et le sel.
  2. Disposez les filets de merlu dans des papillotes avec l’huile, le citron, du sel et du persil ciselé. Faites cuire 10 à 12 min dans le four préchauffé à 180 °C.
  3. Diluez la fécule de maïs dans l’eau. Ajoutez le jus de citron et le jaune d’œuf. Faites chauffer jusqu’à épaississement puis hors du feu, ajoutez le beurre peu à peu.
  4. Servez les filets de merlu avec la sauce au citron et le quinoa.

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