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Pavé de Truite bio, gremolata de roquette et quinoa

Recette Food4Good - Pavé de Truite bio, gremolata de roquette et quinoa
copyright Food4Good
Publié le 2 février 2023
  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 15 min
  • 4 personnes
  • Très facile

Pavé de Truite bio, gremolata de roquette et quinoa

Recette Food4Good - Pavé de Truite bio, gremolata de roquette et quinoa
copyright Food4Good
  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 15 min
  • 4 personnes
  • Très facile

Recette réalisée avec

Ingrédients

  • 4 pavés de Truite bio Food4Good
  • 200 g de duo ou trio de quinoa
  • 2 poignées de noisettes torréfiées
  • 35 g de feuilles de roquette
  • le zeste d’un citron jaune bio + la moitié du jus
  • 1 gousse d’ail hachée
  • 6 c.à.s d’huile d’olive
  • sel

Préparation

  1. La veille, déposez les pavés de Truite bio dans le réfrigérateur pour les faire décongeler.
  2. Hachez finement les feuilles de roquette à l’aide d’un couteau sur une planche à découper. Transférez dans un petit récipient et ajoutez le zeste de citron, le jus, l’ail haché et 4 cuillères à soupe d’huile d’olive. Salez et réservez.
  3. Rincez à l’eau claire le quinoa dans une passoire et faites-le cuire dans deux volumes d’eau pendant une douzaine de minutes. Salez, ajoutez un filet d’huile, les noisettes torréfiées, puis couvrez pour laisser gonfler les graines.
  4. Dans une poêle, faites chauffer un filet d’huile. Disposez les pavés de truite et faites-les saisir 5 minutes d’un côté, et 2 minutes de l’autre.
  5. Servez le poisson avec le quinoa et la gremolata de roquette pour compléter.

Ingrédients

Ingrédients

  • 4 pavés de Truite bio Food4Good
  • 200 g de duo ou trio de quinoa
  • 2 poignées de noisettes torréfiées
  • 35 g de feuilles de roquette
  • le zeste d’un citron jaune bio + la moitié du jus
  • 1 gousse d’ail hachée
  • 6 c.à.s d’huile d’olive
  • sel

Préparation

Préparation

  1. La veille, déposez les pavés de Truite bio dans le réfrigérateur pour les faire décongeler.
  2. Hachez finement les feuilles de roquette à l’aide d’un couteau sur une planche à découper. Transférez dans un petit récipient et ajoutez le zeste de citron, le jus, l’ail haché et 4 cuillères à soupe d’huile d’olive. Salez et réservez.
  3. Rincez à l’eau claire le quinoa dans une passoire et faites-le cuire dans deux volumes d’eau pendant une douzaine de minutes. Salez, ajoutez un filet d’huile, les noisettes torréfiées, puis couvrez pour laisser gonfler les graines.
  4. Dans une poêle, faites chauffer un filet d’huile. Disposez les pavés de truite et faites-les saisir 5 minutes d’un côté, et 2 minutes de l’autre.
  5. Servez le poisson avec le quinoa et la gremolata de roquette pour compléter.

Ingrédients

  • 4 pavés de Truite bio Food4Good
  • 200 g de duo ou trio de quinoa
  • 2 poignées de noisettes torréfiées
  • 35 g de feuilles de roquette
  • le zeste d’un citron jaune bio + la moitié du jus
  • 1 gousse d’ail hachée
  • 6 c.à.s d’huile d’olive
  • sel

Préparation

  1. La veille, déposez les pavés de Truite bio dans le réfrigérateur pour les faire décongeler.
  2. Hachez finement les feuilles de roquette à l’aide d’un couteau sur une planche à découper. Transférez dans un petit récipient et ajoutez le zeste de citron, le jus, l’ail haché et 4 cuillères à soupe d’huile d’olive. Salez et réservez.
  3. Rincez à l’eau claire le quinoa dans une passoire et faites-le cuire dans deux volumes d’eau pendant une douzaine de minutes. Salez, ajoutez un filet d’huile, les noisettes torréfiées, puis couvrez pour laisser gonfler les graines.
  4. Dans une poêle, faites chauffer un filet d’huile. Disposez les pavés de truite et faites-les saisir 5 minutes d’un côté, et 2 minutes de l’autre.
  5. Servez le poisson avec le quinoa et la gremolata de roquette pour compléter.

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