Notre Lieu noir, aussi appelé Colin lieu, est pêché toute l’année en Islande. Nous aimons particulièrement son goût intense caractéristique et la qualité de sa chair, préservés par une surgélation rapide. Le colin-lieu est une bonne source de vitamine B12, d’oligo-éléments essentiels (iode, sélénium) et de minéraux (phosphore).
Sans arête, le filet se prépare facilement à la poêle, au four ou à la vapeur. Il ne doit pas être trop cuit.
Micheline, championne de pêche à la ligne depuis l'âge de 5 ans.
L’atelier de transformation en Islande est alimenté par l’électricité du pays, qui est à 100% issue de sources renouvelables : 70% hydroélectrique, 30% géothermale. Le froid est généré à l’ammoniaque, aussi bien dans l’atelier de transformation en Islande que dans l’atelier de conditionnement en France : l’ammoniaque n’émet aucun gaz à effet de serre. Le lieu noir est acheminé en France par bateau (nos poissons ne prennent jamais l’avion).
En septembre 2019, la pêcherie de lieu noir d’Islande a obtenu l’éco-certification « pêche durable » par le Marine Stewardship Council, un organisme international indépendant. L’espèce y est abondante, et les quotas et les prises accessoires sont strictement contrôlés.
Pour plus d’informations :
| Valeurs nutritionnelles | Pour 100g de produit |
|---|---|
| Energie | 140 kcal / 587 kJ |
| Matières grasses | 5.4 g |
| Glucides | 0 g |
| Protéines | 23 g |
| Sel | 0.12 g |
| Vitamine B6 | 0.6 mg |
| Vitamine B12 | 4.17 µg |
| Vitamine D | Vitamine PP |
| Omega 3 | 1,3 g |
| Phosphore | 262 mg |
| Iode | 143 µg |
| Potassium | 423 mg |
Découvrez nos plus belles recettes confectionnées pour vous avec notre Lieu noir (colin lieu) d’Islande et les meilleurs ingrédients bio !
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