Étape 1
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Saveurs d’exception,
fines et iodées,
sans aucun « goût de terre
Ce produit garantit la préservation des ressources marines...
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Ce produit n'a généré aucun produit chimique, de sa capture jusqu'à sa mise en boîte...
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Ce produit garantit d'être sain pour le corps...
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Micheline, championne de pêche à la ligne depuis l'âge de 5 ans.
Le saumon atlantique provient aujourd’hui en quasi-totalité d’élevages situés dans les pays du nord de l’Europe.
Seule l’Irlande a décidé de dédier l’ensemble de ses élevages au Bio, c’est pourquoi Food4Good a sélectionné une petite ferme bio, artisanale et indépendante de la mer d’Irlande.
Nous y avons découvert une équipe à taille humaine, aimant le travail bien fait, et soucieuse du bien-être de ses saumons, conformément à nos valeurs.
Élevé selon le cahier des charges de la production biologique, notre saumon bio vit dans les eaux pures et froides et les forts courants de la mer d’Irlande.
Chez Food4Good, nous apprécions sa chair plus ferme, plus pâle et peu grasse, source d’omega-3 et de vitamine E.
Côté cuisine, nous le recommandons grillé à la poêle à l’unilatérale côté peau, ou au four en papillote, et de préférence mi-cuit.
| Valeurs nutritionnelles | Pour 100g de produit | % AQR * |
|---|---|---|
| Energie | 140 kcal / 587 kJ | |
| Matières grasses | 5.4 g | |
| Glucides | 0 g | |
| Protéines | 23 g | |
| Sel | 0.12 g | |
| Vitamine B6 | 0.6 mg | 39 % |
| Vitamine B12 | 4.17 µg | 168 % |
| Vitamine D | 9 µg | 180 % |
| Vitamine PP | 7.23 mg | 45 % |
| Omega 3 | 1,3 g | |
| Phosphore | 262 mg | 37 % |
| Iode | 143 µg | 95 % |
| Potassium | 423 mg | 21 % |
* Pourcentage de l’Apport Quotidien de Référence pour un adulte-type : 8400 kJ / 2000 kcal
Le poisson vous apporte bien plus de vitamines et de minéraux . Nous avons fait le choix de laisser apparaître uniquement les bienfaits supérieurs à 15% des Apports Quotidiens de Référence.
Le saumon Bio Food4Good vous apporte de nombreux nutriments essentiels :
La surgélation rapide du poisson après la pêche, permet une conservation optimale des vitamines dans sa chair
Laisser décongeler environ 12h au réfrigérateur avant cuisson.
Peu gras, le saumon sauvage ne doit pas être trop cuit ; il est idéal mi-cuit.
Versez un filet d’huile d’olive dans une poêle puis placez le pavé de saumon sauvage côté peau pendant environ 7 mn. Retirez du feu avant que la cuisson n’atteigne le haut du pavé, puis ajoutez un peu de fleur de sel avant de servir. Astuce : une feuille de laurier dans la poêle limitera les odeurs de cuisson.
Préchauffez le four à 220°, puis enfournez sur une plaque pendant 7 à 8 minutes. L’intérieur ne doit pas être entièrement cuit.
Mettez le pavé de saumon dans une feuille de papier cuisson avec une rondelle de citron et un peu de fleur de sel. Vous pouvez également ajouter un peu de crème fraîche et de ciboulette. Laissez cuire au four à 220°C environ 5 mn.
Découvrez nos plus belles recettes confectionnées pour vous avec notre Saumon bio élevé en mer d’Irlande et les meilleurs ingrédients bio !
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