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Saumon sauvage laqué au gingembre et purée de châtaignes bio

Recette Food4Good - Saumon sauvage laqué au gingembre et purée de châtaignes bio
copyright Food4Good
Publié le 15 novembre 2023
  • Préparation : 45 min
  • Cuisson : 15 min
  • 4 personnes
  • Élaboré

Saumon sauvage laqué au gingembre et purée de châtaignes bio

Recette Food4Good - Saumon sauvage laqué au gingembre et purée de châtaignes bio
copyright Food4Good
  • Préparation : 45 min
  • Cuisson : 15 min
  • 4 personnes
  • Élaboré

Recette réalisée avec

Ingrédients

  • 4 pavés de saumon sauvage argenté MSC Food4Good
  • 3 c.à.s de miel d’acacia
  • 2 c.à.s de sauce soja salée
  • 2 c.à.s d’huile d’olive
  • environ 6 cm de racine de gingembre frais
  • 500 g de châtaignes au naturel, en bocal
  • 25 cl de lait
  • 50 g de beurre
  • 2 belles pincées de noix de muscade râpée
  • sel

Préparation

  1. La veille, déposez au réfrigérateur les pavés de saumon sauvage Food4Good pour les faire décongeler.
  2. Épluchez le morceau de gingembre. Râpez-le. Dans un petit récipient, mélangez le miel avec la sauce de soja, l’huile d’olive et le gingembre préparé.
  3. Badigeonnez de la préparation les pavés de saumon sauvage logés dans un plat allant au four, chemisé d’un papier cuisson.
  4. Réservez au frais une trentaine de minutes.
  5. Préparez la purée de châtaignes : faites cuire celles-ci pendant une dizaine de minutes avec le lait, du sel, la noix de muscade. Mixez-les avec le lait de cuisson. Ajoutez un peu d’eau ou de lait si nécessaire afin d’obtenir une belle purée.
  6. Préchauffez le four à 220°. Enfournez les pavés laqués pendant 7 à 8 minutes. L’intérieur ne doit pas être entièrement cuit. Faites réchauffez doucement la purée de châtaignes, ajoutez le beurre en morceaux et servez-la avec le poisson.

Ingrédients

Ingrédients

  • 4 pavés de saumon sauvage argenté MSC Food4Good
  • 3 c.à.s de miel d’acacia
  • 2 c.à.s de sauce soja salée
  • 2 c.à.s d’huile d’olive
  • environ 6 cm de racine de gingembre frais
  • 500 g de châtaignes au naturel, en bocal
  • 25 cl de lait
  • 50 g de beurre
  • 2 belles pincées de noix de muscade râpée
  • sel

Préparation

Préparation

  1. La veille, déposez au réfrigérateur les pavés de saumon sauvage Food4Good pour les faire décongeler.
  2. Épluchez le morceau de gingembre. Râpez-le. Dans un petit récipient, mélangez le miel avec la sauce de soja, l’huile d’olive et le gingembre préparé.
  3. Badigeonnez de la préparation les pavés de saumon sauvage logés dans un plat allant au four, chemisé d’un papier cuisson.
  4. Réservez au frais une trentaine de minutes.
  5. Préparez la purée de châtaignes : faites cuire celles-ci pendant une dizaine de minutes avec le lait, du sel, la noix de muscade. Mixez-les avec le lait de cuisson. Ajoutez un peu d’eau ou de lait si nécessaire afin d’obtenir une belle purée.
  6. Préchauffez le four à 220°. Enfournez les pavés laqués pendant 7 à 8 minutes. L’intérieur ne doit pas être entièrement cuit. Faites réchauffez doucement la purée de châtaignes, ajoutez le beurre en morceaux et servez-la avec le poisson.

Ingrédients

  • 4 pavés de saumon sauvage argenté MSC Food4Good
  • 3 c.à.s de miel d’acacia
  • 2 c.à.s de sauce soja salée
  • 2 c.à.s d’huile d’olive
  • environ 6 cm de racine de gingembre frais
  • 500 g de châtaignes au naturel, en bocal
  • 25 cl de lait
  • 50 g de beurre
  • 2 belles pincées de noix de muscade râpée
  • sel

Préparation

  1. La veille, déposez au réfrigérateur les pavés de saumon sauvage Food4Good pour les faire décongeler.
  2. Épluchez le morceau de gingembre. Râpez-le. Dans un petit récipient, mélangez le miel avec la sauce de soja, l’huile d’olive et le gingembre préparé.
  3. Badigeonnez de la préparation les pavés de saumon sauvage logés dans un plat allant au four, chemisé d’un papier cuisson.
  4. Réservez au frais une trentaine de minutes.
  5. Préparez la purée de châtaignes : faites cuire celles-ci pendant une dizaine de minutes avec le lait, du sel, la noix de muscade. Mixez-les avec le lait de cuisson. Ajoutez un peu d’eau ou de lait si nécessaire afin d’obtenir une belle purée.
  6. Préchauffez le four à 220°. Enfournez les pavés laqués pendant 7 à 8 minutes. L’intérieur ne doit pas être entièrement cuit. Faites réchauffez doucement la purée de châtaignes, ajoutez le beurre en morceaux et servez-la avec le poisson.

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